DIE BREZIALISTEN IN WIESBADEN UND MAINZ
Herzhafte Brezeln, Laugensnacks und süßen Leckereien
Die Brezelbäckerei wird in dritter Generation von Natalie und von Markus Geppert persönlich geführt.
Hier sorgt die Brezelfee und der „Chef“ selbst für die reibungslose Herstellung köstlicher Laugengebäcke.
Wir laden Sie nun herzlich ein, auf unserer Internetseite weiter zu stöbern und freuen uns auf ein Wiedersehen bei Ihrem nächsten „Brezeleinkauf“ bei
Ihrer Brezelbäckerei Geppert.
ERSTKLASSIGE ROHSTOFFE
Eines der Geheimnisse unserer Brezel ist die sorgfältige Auswahl der benötigten Zutaten. Selbstverständlich verwenden wir nur erstklassige Rohstoffe, von deren Qualität wir uns im Vorfeld persönlich überzeugen.
Wir versuchen, unser Mehl und unsere Backzutaten aus der Region zu beziehen. Noch etwas zum Salz: Deutschland ist ein Jodmangelgebiet. Jod ist für die tägliche Ernährung genauso wichtig wie Vitamine. Deshalb verwenden wir zum Backen nur jodiertes Speisesalz. Es schmeckt wie normales Salz und verbessert die Jodversorgung.
Ein spezielles auf Laugenbrezel zugeschnittenes Brezelbackmittel sorgt auch für den herzhaften Brezelgeschmack und das gute Aussehen unseres Laugengebäcks. Durch die Verwendung von pflanzlicher Margarine statt Schweineschmalz ist unser Laugengebäck für Vegetarier geeignet.
Bei unserer Natronlauge handelt es sich um eine speziell für das Lebensmittelhandwerk zubereitete Brezellauge. Dieses Konzentrat mischen wir selbst mit der Zugabe von Wasser und geben somit unseren Laugenprodukten ihren urtümlichen Geschmack.
ERSTKLASSIGE HERSTELLUNGSWEISE
Wir lassen uns Zeit… Zum Beispiel durch intensiveres Kneten bei der Herstellung unserer Teige. Und natürlich auch bei der Herstellung unserer Laugengebäcke, indem wir Ruhephasen bei der Herstellung einbauen.
Diese Ruhephasen sind wichtig für den Teig zur Reifung und zur Geschmacksbildung. Durch langsames Belaugen geben wir dem Laugengebäck seinen urtümlichen Geschmack.
UNSERE PRODUKTE
Auch tiefgekühlt als Rohling/Teiglinge erhältlich
LAUGENGEBÄCK
Laugenbrezel (100 g)
LAUGENCROISSANT
Das Laugen-Croissant (90 g) wird für uns selbst gelaugt und hat einen 25%-erhöhten Butteranteil.
LAUGENZOPF
Der Laugenzopf (110 g) wird in Handarbeit geflochten und eignet sich ideal zum Belegen.
LAUGEN-KÄSEBREZEL
Laugen-Käsebrezel (110 g)
KÄSEZUNGE (XL)
Wir haben die Laugenstange neu erfunden. Aufgeschnitten und mit Käse und Salami belegt.
LAUGEN HOT DOG
Unser Laugen Hot Dog (mit Geflügelwurst, ca. 140g) ist ein Unikat.
PIZZAZUNGE (VEGGIE & SALAMI)
Unsere Pizzazunge ist ca. 280g schwer und wird in reiner Handarbeit gefertigt.
SPINATSTRUDEL
Spinattasche mit Spinat und echtem Fetakäse
TOMATENSTRUDEL
Tomatentasche mit Paprika und Mais
VOLLKORNBREZEL
Unsere Laugen-Vollkornbrezel ist ein Unikat die es ausschließlich bei der Brezelbäckerei Geppert gibt. Laugen-Vollkornbrezel (100 g).
SÜSSE BREZEL
Die süße Brezel wird aus Berliner Teig hergestellt und ähnlich einem Berliner gebacken. Durch die größere Oberfläche kommt der Geschmack unserer süßen Brezel noch besser zur Geltung.
QUARKTASCHE
Wir lieben unsere Quarktasche. Die leichte Quarkfüllung punktet durch ihre angenehme Süße. Luftig und leicht.
SONDERANFERTIGUNG
z.B. Party-Laugenherzen (z.B. für Hochzeiten), Einschulungsbrezeln, Firmenlogos, Initialen uvm.
HADDEKUCHEN
Der würzige, durchaus auch süße Geschmack, verbunden mit der festen Konsistenz, die immer auch an Lebkuchen erinnerte, machte den Haddekuchen zu einer beliebten Zwischenmahlzeit.
Brezelbackofen - Brezelbackautomat-Verleih
Planen Sie ein Weinfest, Polterabend, Hochzeit, Kinderfest, Jubiläum, Straßenfest, Geburtstag, Kerb, sonstiges Event? Zu solchen Festen gehört immer eine frisch gebackene, knusprig-leckere Geppert-Brezel!
Damit Ihr Fest gelingt, verleihen wir das notwendige Equipment
IMPRESSIONEN
Lassen Sie sich von den Bildern für Ihre Feier inspirieren - Hierbei gehen wir auch gerne auf die individuellen Wünsche und Ideen der Kunden ein.