Die Brezialisten in Wiesbaden & Mainz
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Vegane Backwaren ? veganes Laugengebäck ?

veganes Laugengebäck … ?

 

… weil sich die Frage nach veganem Laugengebäck häufen, geben wir hiermit gerne Stellung über die Inhaltsstoffe unseres Laugengebäcks:

 

Wir können Ihnen zwar versichern, dass wir ausschließlich pflanzliche Öle und Margarine anstatt Schweineschmalz oder Butter für unser Laugengebäck und Pizzazungen verwenden, jedoch besteht immer die Möglichkeit, dass sich im Backmittel (!!!)  Spuren von Milchpulver befinden.

 
In den meisten Backmitteln befinden sich Spuren von Milchpulver, denn prinzipiell braucht man zu Gelingen einer geschmackvollen und optisch schöner Backware ein Hilfsmittel, --> sprich "Backmittel" <-- genannt.

 

Die sogenannten "Backmittel" können aus natürlicher Herstellung sein, d.h. eine Kombination aus Malz und Milchpulver.

Für die allermeisten Backmittel gilt dies als Basis. 
 
Uns persönlich ist keine Bäckerei - auch kein sogenannter Biobäcker - bekannt, der keine Backhilfsmittel benutzt. Deshalb kann man davon ausgehen, dass sich in den Gebäcken Spuren von Milchpulver befinden.

 

Die Milch besteht mit ihren Hauptbestandteilen aus Fett und Zucker. Zucker dient zum einen der Hefe als "Nahrung" für einen besseren Ofentrieb, des Weiteren verhindert das Fett u.a. das schnelle Austrocknen der Backwaren. 

Wir können Ihnen gerne bestätigen, dass unsere veganen Kunden sehr gerne unter anderem auf unsere (Vollkorn-)  Laugenbrezel zugreifen.
 

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